O que devias saber acerca de queijo

Não é fácil escolher o melhor queijo para ti e para a tua família. A quantidade e a variedade de escolha podem ser arrebatadoras e por vezes nem sabes porque deves considerar escolher um específico. O cheesecake assegura a forma concentrada de tudo o que é bom acerca do leite. Existem mais de 4 000 queijos por todo o mundo cuja origem é o leite de ovelhas, cabras, búfalos, vacas e até éguas e camelos.

A maior parte das variedades são conservadas a temperaturas entre os 8 e os 15 graus celsius, de preferência sem grandes variações de temperatura. Se comprares queijo enrolado em papel encerado, mantém-o enrolado porque assim o queijo não seca e pode “respirar”. Enrolar queijo em papel plástico fá-lo “suar” e começar a criar bolor mais rapidamente. O queijo tem melhor sabor se for colocado à temperatura ambiente antes de ser consumido.

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• São precisos 10 litros de leite para fazer 1kg de queijo duro.
  

• Os franceses, os italianos, os gregos e os alemães comem mais que o dobro de queijo por pessoa do que os britânicos.
  

• Alguns queijos, como o cheddar maturado, são conservados durante um ano ou mais em divisões especiais, e algumas vezes até cavernas, antes de estarem prontos para serem comidos.
  

• O queijo azul contém muito cálcio e fósforo e também pode ser consumido por pessoas que têm intolerância à lactose.
  

• Devido à elevada quantidade de proteína, o queijo é difícil de digerir. O queijo camembert contém 20 g de proteína / 100 g, o adocicado - 29 g, o corpo - 15 g. O queijo fresco e o queijo de cabra têm menos proteínas (7 g e 3 g / 100 g, respectivamente), por isso são menos digestíveis. Para estimular a digestão, o queijo pode ser servido com uma salada com ervas como, por exemplo, o endro ou alface verde.
  

• O queijo pode ajudar a prevenir a degradação dos dentes. Um pedaço de queijo comido a seguir a uma refeição estimula a secreção de saliva, protege o esmalte dos dentes e restora a acidez normal na cavidade oral. Além do cálcio, o queijo também oferece o fósforo necessário para a saúde oral.
  

• O queijo camembert contém 2,7 mg / 100 g de zinco, um elemento importante para prevenir complicações da próstata.
  

• O belga Peter Beevers orgulha-se de ter mastigado o maior pedaço de queijo do mundo que pesa não menos do que 270 quilos. Beevers tem sido incluído no Livro dos Recordes do Guinness desde 1 de Dezembro.