Relatório estatístico

De acordo com um relatório estatístico de maio de 2019, um restaurante chamado Zaxbys dos EUA foi procurado 977 vezes e o prato “Salada César” foi pesquisado mais de mil vezes. Se fores um grande entusiasta da comida e planeares abrir o teu próprio restaurante, os primeiros passos para atingires o teu objetivo devem ser selecionar um conceito único dentro do orçamento. Um restaurante com um conceito notável irá cobrir uma grande variedade de elementos com um único tom ou humor.

O fator chave em determinar o charme de um restaurante e o seu sucesso a longo termo está na decisão crucial de escolher o conceito. Desde o nome do estabelecimento até à cor das paredes, cada detalhe contribui para o conceito geral. Cada pequena faceta conta para a estética, tal como o nome da empresa ou a cor que decides pintar as paredes.

Selecionar uma localização que iguale o conceito

A localização tem um grande impacto na seleção do conceito mais eficiente. Se o teu restaurante for para pessoas mais jovens, será melhor investires num conceito menos convencional. De forma semelhante, um cenário mais aristocrático com interiores espetaculares será melhor para reuniões de empresas que se destinam a profissionais de elite.

Foca-te em criar o menu perfeito

Quer o teu menu consista em comidas ricas como salada de frango tikka, quer planeies ter o tradicional sushi, é essencial entenderes que teres uma grande gama de opções irá levar-te por maus caminhos. Foca-te em manteres a simplicidade e a trabalhar com coisas com as quais estás mais confortável, o que te pode ajudar imensamente a receberes feedback positivo dos teus clientes.

Pesquisa intensa acerca do grupo de clientes que quereres

É vitalmente importante um bom estudo acerca da procura regular. Podes conquistar o mercado se fizeres bem o trabalho de casa. Organiza uma pesquisa de mercado para veres o que funciona melhor na tua localização. Dá prioridade aos clientes e tenta focar-te nas coisas que são importantes para eles. Podes focar-te nas comodidades do restaurante que fazem um cliente sentir-se com classe, confortável e acima de tudo seguro.

Planeia criar um conceito pouco convencional

A questão do conceito do teu restaurante ser único quando é comparado com o dos teus competidores de mercado é muito importante. Precisas de considerar fatores chave enquanto escolhes o conceito que irá ser melhor para ti e para aumentar a sustentabilidade do negócio.

• Chef Robot ao seu serviço

“Spyce kitchen” é um restaurante em Boston, MA servido por robots. Tem um record de preparar a comida em menos de três minutos. Os robots operam nas tarefas básicas como dispensar ingredientes, o que reduz a quantidade de trabalho para a gerência e diminui o preço dos menus para os clientes.

• Jantar no céu

Os donos dos restaurantes geralmente gostam de brincar com os sentidos dos seus clientes originando uma experiência de cortar a respiração. Jantar no céu, numa mesa suspensa a alturas elevadas definitivamente garante ambos. Além da grande adrenalina, atrai um largo número de clientes devido ao facto do conceito ser tão diferente.

• Restaurante na casa na árvore

Este tipo de restaurantes podem ser vistos em países que têm múltiplas mudanças climáticas ao longo do ano. Jantar numa casa na árvore promete ser um tempo prazeroso com a natureza a florescer à volta de todos.

• Restaurante com tema histórico

Tem sido frequentemente notado que as pessoas têm um grande interesse por história e que os restaurantes oferecem um tema histórico. Investir na arquitetura do passado e em antiguidades irá atrair imensos amantes da história.

• Um jantar aéreo

Os entusiastas da aviação têm uma predição especial por este tipo de restaurantes. Restaurantes com temas de aviões têm o design interior e exterior tal como um avião. É dada atenção especial para que até os pequenos detalhes sejam cuidados.

• Jantar sob o mar

Jantar várias centenas de metros debaixo do nível do mar é uma experiência única para muitas pessoas. Apesar de existirem apenas uma mão cheia de restaurantes no mundo e a maior parte deles estarem parcial ou completamente submersos, o capital investido é certamente compensador em mais do que uma maneira.

• Os empregados fazem um grande espetáculo

Imagina seres convidado para um restaurante chique dos anos 50 onde os empregados começam a fazer as atuações famosas do passado. O Ellen’s Stardust Diner é um excelente exemplo destes restaurantes clássicos. Está perto da Broadway em Nova Iorque.

• Jantar escuro

É dito frequentemente que a perda de um sentido aumenta os outros o que significa que os sabores da comida serão intensificados várias vezes. Os teus convidados podem experienciar comer de uma forma completamente nova. Este tema cria frequentemente uma zona de jantar completamente escura assistida por empregados legalmente cegos.

• Amigo dos animais

É difícil para muita gente deixar os seus animais em casa e é aqui que os restaurantes amigos dos animais podem ajudar. Há também muitos restaurantes em que o foco principal é adotar cães e gatos dos abrigos. Koneko Cat Café é um deles. Todos os felinos em Koneko estão para adoção.

• Truques

Adicionar conceitos com truques ao restaurante pode ser uma experiência cheia de diversão para os clientes. Temas como horror, florestas, terramotos, etc. são apenas alguns exemplos.

É de notar que criar um conceito de restaurante pode parecer uma tarefa completamente assustadora, mas o processo torna-se mais simples quando a ideia está clara e o objetivo é dividido em passos mais pequeno. Com uma intenção clara e aplicando alguns princípios básicos, balançar a expectativa com a exclusividade é possível. Tudo o que é preciso é manter as coisas simples, consistentes e dar prioridade principal: a comida.